目前定下来的是大肘子，红烧鸡。

　　就这两样东西，肘子就是猪的小腿。

　　分为前肘跟后肘，两个肘子的侧重点是不一样的。

　　他们要做的水晶肘子，选用的多是前肘，因为前肘皮厚实，里面有少量瘦肉，后肘其实也行，就是皮比较薄，弹性也差了一些。

　　目前猪小腿都比较难抢，所以在这个上面也就没有那么多的讲究了。

　　直接就都选用，有什么用什么。

　　她先把煮肘子的汁水给调制出来，静置放到一旁。

　　然后开始点火，把猪肘上的猪毛给褪的干干净净的。

　　炉子开始煮水，等到开了，再把肘子放进去，里面倒上酒，去腥。

　　院子里弄着火，她也闲了下来，坐在椅子上休息一下。

　　邱冬梅在隔壁刚刚从外面回来，看到许欢言这又是做好吃的，幸好孩子都去上学了，自己就过来了。

　　“你这是弄的肘子啊，怎么想起来做这个了。”

　　许欢言推了另外一个板凳。

　　“坐下说。”

　　邱冬梅坐了下来，想起来刚刚听说的事情。

　　“哎呀，我是憋不住了，我一定要把刚刚听说的事情跟你说，她们看你不去厂子那边了，又开始编排你了，说你的工作办砸了，以后都没啥机会什么的了。”

　　许欢言忙都忙死了，哪里有闲工夫可以听到自己的谣言，他们还是太闲了。

　　“所以你没事吧，我看她们传的可真了。”

　　许欢言指了指自己。

　　“你看我最近忙的，觉得像吗？这个肘子就是活，还有一会得做个红烧鸡，等到孩子们放学了，记得让他们过来吃饭啊。”

　　邱冬梅还是第一次听到许欢言说自己的工作，倒是好奇起来了。

　　“这是啥工作啊？”

　　许欢言拍拍她的肩膀。

　　“等着吧，马上你就知道了。”

　　锅里的水开了。

　　把刚刚褪完毛的肘子放到锅里开始煮，大概两分钟就给拿了出来。

　　接下来就开始做水晶肘子了。

　　邱冬梅也挪不动脚了。

　　就在旁边看着。

　　许欢言先把锅底给热好，油下锅，接着是化冰糖，把冰糖化到焦红色，然后把肘子放进去，迅速翻炒，让肘子均匀的沾上焦糖色，算是给肘子上好了颜色。

　　下面把一些大料放进去。

　　填上热水，开始放一开始弄好的汤汁，全部的倒进去。

　　盖上盖子就等着炖煮熟透就可以了。

　　院子里一直都飘着香气。

　　谭秀英背着一捆柴火回来，还没进院子就闻到了味道。

　　把柴火放下来，站在墙头边上。

　　“许师傅，你这又是做什么好吃的啊，闻到太馋人了。”

　　许欢言正巧要多人过来试菜呢。

　　“等会周兵放学了，让直接过来吃饭吧，我这还有一只鸡呢。”

　　都是从食堂里拿的，吴征给的，本来就是让自己做试菜用的，也不需要给钱或者给票，但是她是回来试菜不假，菜也让自家人吃了，所以多少她还是给了钱的。

　　谭秀英虽然有些不好意思，但是这闻着确实好，想起来婆婆给她寄的特产。

　　“许师傅，我家还有些酸梅干，我老家婆婆自己做的，你要吗？”

　　许欢言还是很了解她的，直接答应。

　　“要的，我正说这几天嘴里没味呢。”

　　谭秀英还是挺开心的，转身就进屋子里去拿酸梅干了。

　　许欢言开始继续倒腾烧鸡，做法其实跟肘子都是差不多的，但调的配料不一样。

　　而且烧鸡跟肘子目前做的都是普通版，正常口味，暂时没有加辣的。

　　炖了一个多小时，锅里本来满满的汤汁，熬的也差不多了，好吃的汤汁全部都留在肘子里。

　　把肘子盛出来，香气就彻底的遮不住了。

　　外面的皮呈现的是焦糖色，看起来光滑有弹性，很是诱人。

　　用勺子轻轻一碰，上面的肉就立刻分开了，炖的很烂。

　　正巧，家里的孩子都放学了，一溜烟的跑了进来。

　　看到院子里放着的大肘子。

　　眼睛都瞪大了。

　　刘仓深平时表现的都不是很明显的人，都站在炉子面前不动了。

　　许欢言看看时间，那只鸡估计就得下午才能做了。

　　又看到跟着进来的没有周兵。

　　“小深，去叫一下周兵，今个都过来吃肉。”

　　刘仓深哎了一声，院子都没出，直接站在墙头那边叫的。

　　“周兵，欢姨叫你过来吃肉。”

　　这几天他们之间的友谊也是增涨的很快，现在已经是熟了起来了。

　　周兵把自己的书包一放下来，就跑了出来。

　　许欢言看着这个大肘子，又到菜园子里弄了一些上海青，算是炒个素的。

　　汤就是米汤。

　　做好之后，陈述跟赵晋中也回来了。

　　许欢言抬头看向他们。

　　“正好吃饭，这才端上桌。”

　　陈述去洗手，赵晋中已经夸张的先跑到桌子旁边。

　　“嫂子，幸好啊，我今个厚着脸皮过来了，不然我就真的错过了。”

　　说完赶紧过去洗手。

　　许欢言又拿出来两个碗，盛出来汤，端到桌子上。

　　“这个大肘子是食堂拿回来，做试菜的，正好，你们都在，一会给我提提意见。”

　　一个大长桌子又围满了。

　　许欢言拿筷子，从中间把肘子从中间扒拉开。

　　弹性的猪皮带着肉就直接分开了。

　　看起来都觉得好吃。

　　“可以了，吃吧。”

　　都开始动筷子。

　　特别是几个孩子吃的，一个个的都跟小牛一样，可带劲了。

　　许欢言就尝了一筷子，她倒腾一上午，闻的油烟气比较多，也不是很饿。

　　她觉得这个味道还行，很正常。

　　许欢言又看向他们。

　　“咋样，给个评价？”

　　陈述吃的还是挺认真的。

　　“我觉得还不错，丢入味了，口感也很好。”

　　赵晋中把嘴里的吃完，才有空说话。

　　“嫂子，相信我，真的很好吃，比我在帝都吃过的任何一家做肘子的都好吃。”

　　他是一点都不夸张，吃完一块又去弄下一块。

　　刘仓远别看年纪小，那筷子是下的快准狠。

　　赵晋中都没抢过他。

　　“哎，我说你这个小孩子，很厉害嘛，我都没抢过你。”

　　刘仓远养着一个沾满油小脸，一本正经的看着赵晋中。

　　“赵叔叔，你是大人了，要懂得谦让小孩子。”

　　说完就开始吃了起来。

　　赵晋中无奈的苦笑一声。

　　“哎呦，你才上学几天啊，都学会说我了，真是长出息了啊。”

　　刘仓远看看桌子上的盘子里。

　　“赵叔叔，盘子里不是还有吗？你就非常想吃完我碗里的吗？”

　　赵晋中看着他的小眼睛。