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第84节

六零美食养家记 棠酥 7090 2024-06-30 07:59

  顾裴远嗯了一声:“是挺嘴欠的。”

  没想到顾裴远居然会帮自己说话,蒋娜登时心花怒放,越发撒娇撒痴:“听到了吗?裴远发话了,你们别再乱说话。”

  顾裴远眼神扫视全场,闲闲接道:“谁再叫一句林妹妹,乱棍打死。”

  第90章

  林然然对客厅里的争论一无所觉,而是在厨房里忙碌着。

  炊事员大叔已经把草鱼切好,片成薄片,鱼头鱼尾摆在一边,鱼骨头上的肉也剔得干干净净。

  林然然笑道:“”王大叔,您这手艺太好了,鱼肉片得这么薄,做出来肯定好吃。”

  炊事员乐呵呵道:“这有啥,熟能生巧。还是然然你聪明,会做这么好吃的鱼。你上次做的水煮鱼,可是吃得顾老太太赞不绝口,这回我也跟着学学。”

  林然然爽快道:“没问题,您看着吧。”

  炊事员大喜。他在军区食堂干了大半辈子,也有一手祖传的手艺,这才能被派来给顾家做饭。但是他年纪大了,做菜也总是那老一套,难免让军区的领导们吃腻味了,就被自己带出的徒弟压了一头,在食堂也渐渐没了话语权。

  上次一闻到林然然做的水煮鱼,他就知道自己的机会来了。要是能跟林然然学上几道新样式的菜,就不愁难露脸了。

  他抹下老脸跟林然然提了这个事儿,没想到林然然爽快地答应了,还让他在旁边跟着看。

  豆瓣酱、辣椒、花椒、葱姜蒜下油锅爆香,煸炒出红油,加水煮开后下鱼骨熬汤,再把切成薄片的鱼肉放汤里汆熟。

  透明的鱼片一烫就受热翻卷,变成白玉一样鲜嫩的鱼片。

  林然然一边做一边给炊事员讲解着步骤:“这鱼片一变色就立刻捞起来,千万不要烫太久,久了就老了、碎了。”

  “哎,哎,记住了。”炊事员搓着手,边看边记,心里感激极了。

  他们这个行当,一直讲究的就是教出徒弟饿死师傅,他自己教徒弟的时候还藏着额两手呢,没想到林然然居然肯把秘诀都教给自己,半点儿也不藏私。

  其实林然然压根就没想那么多。这水煮鱼说复杂也复杂,说简单也简单。只要有心研究,绝对难不倒钻研厨艺几十年的炊事员。

  而且就算用了一模一样的配方,每个人做出的味道也不一样。林然然做水煮鱼也就是尝尝鲜,如果这个配方能帮炊事员的大忙,教给他也无妨。

  一锅水煮鱼做好,粽子也该下锅了。

  煮粽子的时候,炊事员冲林然然道:“然然,这煮粽子也是有讲究的。糯而不散,干湿有度。我师傅的师傅曾在杭州五芳斋干过,这煮粽子的手艺也传给了我。你现在就看着我做。“

  这是要学艺啊!林然然连忙打起精神,聚精会神地盯着炊事员的每一个动作。

  今天足足包了四百个粽子。每个粽子上的稻草都留出了长长的一截,把每十个粽子的稻草像编辫子一样编在一起,做成一挂,这样分送给人既方便又好看。自己家吃的则无所谓,可以搓成一大挂,要吃的时候剪一个下来就成。

  粽子的种类也是五花八门:咸蛋黄五花肉馅儿的长粽子,鲜肉栗子馅儿的五角粽子,甜豆沙馅儿的牛角粽。这些粽子根据馅料口味的不同裹成不同的形状,煮出来也好区分。

  炊事员煮了一锅清水,往水里加了少许稻草烧成的灰,这才提着稻草把粽子缓缓放入水里,盖上锅盖。

  “学会了吧?”炊事员道。

  “就这么简单?”林然然眨眨眼。

  炊事员怒道:“这稻草灰的比例,火候的掌握,你一点儿也没注意?!”

  林然然吐吐舌头,她当然记住了,但她还要这小气的老头子再吐出一样秘方来:“王大叔,您今天做的那卤鸭爪太好吃了,这配方……”

  炊事员笑骂:“你这小丫头还挺精,一道水煮鱼要骗走我两个手艺啊?”

  林然然讨好地竖起拇指道:“您可是杭帮菜的这个,那么多绝学我哪儿学得过来啊?我就想跟您学上两样傍傍身。对了,您不是想知道我那道柠檬香茅鸡是怎么做的吗?”

  炊事员闻言,纠结半天道:“成!拿你没办法,明天给我做一盒你拿手的梅菜扣肉,当拜师礼!”

  “是是是!”林然然大乐。

  顾奶奶为了让孩子们自在,早就出去了,只留炊事员和一个帮忙的小勤务兵在厨房忙活。

  桌上的菜肴十分丰富:一只肥得流油的炖肘子,卤鸭爪,炒地三鲜,红烧栗子肉,八宝豆腐,油焖春笋。每个人手边还有一瓶冰镇的汽水。

  光看这一桌菜,和满桌穿着光鲜的少年男女,绝对看不出他们处于才走出大饥荒没几年的六十年代。

  不过这些少年虽然出身军二代,但他们父母一辈也大多是从农村走出来的,对于吃饭也就是大米饭,大块炖肉,能吃饱喝足就行。

  就算跟着长辈出去应酬吃饭,也都是机关食堂做的大块红烧肉,卤牛肉等硬菜,哪里见过这么讲究精致的饭菜?更是分不清杭帮菜、川菜等区别。

  因此这些少年看见满桌菜肴也忍不住眼睛放光。特别是当水煮鱼上桌后,那麻辣鲜香的味道霸道地盖过一切,吸引得人口水疯狂分泌。

  顾奶奶不在,少年们不分主次地混坐着。顾裴远坐在上首的位置,左手边是顾元元,右手边正空着。

  蒋娜眼珠一转,却走到顾元元身边的空位,笑道:”元元,姐姐跟你一起坐好不好?“

  要讨好顾裴远不容易,但讨好顾元元可容易多了,她没少在这个小胖子身上下功夫。

  没想到顾元元伸出小短手护住椅子,道:“我要跟我姐姐一起坐!”

  “元元,姐姐这儿有芝麻糕。你看。”蒋娜拿出端午节别人送给他爸爸的一小包芝麻糕。芝麻能榨油,这年头能弄到一包芝麻糕可稀罕了。

  没想到顾元元一点也不为所动,他早上才吃完林然然做的燕窝椰汁糕,现在对芝麻糕可不感兴趣:“不可以。”

  “你……”蒋娜恼怒这个小胖子不识相,只好转到顾裴远右手边的空位,没想到已经被朱卫东给占了,朱卫东右手边还有一个空位。

  蒋娜不甘心地看了顾裴远一眼,站在原地不想过去。这可是靠近顾裴远的好机会,她打算叫朱卫东往右挪一个位置。

  这时,林然然端着一份桂花千层糕出来了,顾裴远和朱卫东立刻双双伸手去接。

  林然然愣了下,放进了顾裴远的手里。朱卫东没抢着,忙帮着把桌上的菜挪开,挪出一个空位置来放千层糕,又连忙拍拍身边的空位道:“然然,你坐这儿。”

  林然然没什么意见,正要坐下,就听顾元元叫道;“姐姐,你坐这儿,跟我一起坐!”

  “哦,来了来了。”林然然忙笑着走了过去,在顾元元身边的空位置坐下。

  顾裴远眉目暗暗舒展,亲手给顾元元夹了一块鱼肉,还拍了拍他的大脑瓜。

  顾元元难得享受哥哥这么慈爱的抚摸,诧异地看了他一眼。

  朱卫东十分失望地坐了下来,脸上的神色甚至都不知道加以掩饰,搞得对面的马力看了他好几眼。

  蒋娜气得站在原地,只见一个少年冲她殷勤道:“蒋娜,来坐这儿,我给你占着位置呢!”

  她一跺脚,只得走过去坐了下来。可这位置可跟顾裴远隔了一整张桌子,这令裴娜整顿饭都食不知味。

  跟裴娜恰恰相反,其他人的胃口却是好得不得了,筷子直往那道水煮鱼上伸。

  这一整条大草鱼都放进来了,雪白的鱼肉片堆得像小山一样,上头浇着红油,鲜香麻辣,刺少味嫩,鱼肉入口即化。汤里还泡着木耳、腐竹、千张、黄瓜和鸭血等等配料,都浸满了汤汁,味道都不输给鱼肉。

  少年们都来不及说话了,筷子飞快地往鱼肉上伸,吃得额上冒汗,直呼痛快。

  等一盆鱼肉吃光了,大家还意犹未尽地舀汤喝,一个少年道:“裴远,你家这炊事员的手艺太好了。怎么做的这鱼?下次我家请客,千万把他借给我。”

  顾裴远正要说话,顾元元抢着道:“这是然然姐姐做的!”

  他然然姐姐做菜最好吃了,比炊事员做的还好吃,顾元元迫不及待地炫耀着。

  顾裴远暗暗瞪了顾元元一眼。

  其他人都震惊了:“这是林妹……哦不,是然然你做的?”

  林然然见躲不过,只好笑道:“其实我就是帮师傅打打下手。”

  蒋娜冷不丁道:“然然你也太谦虚了。我上次跟裴远去乡下,你做的那一桌菜手艺可真好,比我们革委会的厨子老李好多了。”

  她这话不阴不阳,其他少年也没听出来不对,反而笑着附和道:“是啊,你这手艺太好了,这是我吃过的最好吃的鱼肉了。”

  “我们军区食堂的大厨手艺比你可差远了!”

  蒋娜继续笑道:“下次我们再聚会,然然可一定要来帮厨啊?”

  “对对,到时候我负责弄几条大肥鱼来!”说话的少年叫罗苗,傻笑着大力捧蒋娜的场。

  他姐姐罗兰在桌下用力踩了他一脚,使了个眼色。她是女孩子,心思细。蒋娜这话分明是在排揎林然然,她可不想得罪林然然,更不想弟弟被人当枪使。

  罗苗虽然傻,但知道听姐姐的,赶紧闭了嘴,其他少年还在那儿嬉笑。

  林然然脸色如常,只当做没听见,低着头给顾元元剔鱼肉。

  蒋娜见林然然节节败退,笑着冲她道:“然然,你不是退学了吗?现在也没工作吧?要不我让我爸说一声,你就去县革委会食堂干吧?“

  蒋娜这话里充满了高高在上的施舍意味,林然然筷子一顿。

  其他少年听了,也关切道:“是啊,然然退了学,现在也没找到工作。是打算进工厂还是去考机关单位?”

  蒋娜道:“说你笨吧,那些工厂干的都是些脏活累活,哪儿能去?还是在单位找个清闲的活儿,这食堂可是个肥差。”

  这话倒是真的。这年头,街上能看见的胖子,十个有九个都是厨子。这些少年家里都有些权势,安排个熟人进单位还真不是难事儿。

  他们都开始七嘴八舌地讨论起来,说自己能给林然然安排个活儿。只有马力和罗兰没吭声,朱卫东一直看着林然然,这时也开始思考自己能给林然然帮什么忙。

  那些少年的主意都被蒋娜否了,她道:“然然学历不够,户口又在乡下,哪能干你们说的那些?还是在食堂最稳妥。”

  蒋娜又冲顾裴远道:“裴远,你觉得怎么样?”

  顾裴远挑起眉,凤眼里似笑非笑:“哦?”

  蒋娜把这当成了鼓励,更加殷勤道:“反正然然手艺这么好,在食堂安排个工作也不难。大家以后想聚餐,还可以去我们食堂啊?”

  “好主意!”其他少年纷纷笑道。

  顾裴远跟着翘了翘唇角。

  下一秒,他猝然变色,“啪”地一声,把筷子拍在了桌上。

  第91章

  啪地一声,动静不大,满桌人却都骤然安静,不知道顾裴远为什么发火,一个个的笑容都僵在了脸上。

  顾裴远的笑意消失无踪,凤眸霜寒地盯住蒋娜:“把刚才的话再说一遍?”

  蒋娜被顾裴远这一眼吓得花容失色,她勉强笑道:“我……我是好心……”

  罗苗一向喜欢蒋娜,见顾裴远忽然发难,连忙不顾姐姐罗兰的阻止开口道:“是啊,裴远,蒋娜也是好心帮忙,能进机关单位食堂,这种好差事别人可是求也求不过来。”

  “呵。”顾裴远嗤了一声,道:“林然然是我家的客人,下厨做道菜让你们尝尝,你们该感激。还想让她去食堂给你做饭?你们是在打她的脸,还是打我的脸?”

  顾裴远的语气淡而讥诮,像巴掌一样毫不留情地掴在蒋娜的脸上。

  问到最后,顾裴远微微倾身,十分礼貌地询问道:“请问,是谁给你的脸?”

  蒋娜被问得脸色惨白,嘴唇哆嗦着,忽然捂着脸哇一声哭着跑了出去。

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