张银花说她那每天一桶牛奶就够了，顾念便把剩余的牛奶都做了奶酪。

　　她虽然没有动手做过奶酪，但这也难不倒小天才，她直接从百科书库里买了本做奶酪的小册子，先用少量的牛奶试做了第一次，成功后，顾念便开始大批量着手制作。

　　与此同时，她找孙黑虎要人，在自家新宅后面的山墙上挖一个山窖，这个窖要又大又深，至少要有4平方米，如此一来工程显得比较有些大。

　　孙黑虎自是一一答应下来。派了十名工匠去做这事，顾念一天开了1文钱的工价，只要挖挖土，打洞。做好内部的支撑就好了，看着好像还挺简单的。

　　但是这个洞挖好之后，顾念又对其进行内部的装修。

　　她装修找的木匠，也都是行家里手，木匠按顾念的吩咐，在洞的四壁上打了木架，能放一饼饼的奶酪。

　　这个窑洞工程花了15天，总算都弄齐全了。

　　顾念就开始执行她的奶酪制作计划。

　　她做的是熟奶酪。

　　熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时。先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。

　　当鲜奶变成酸奶，凝结成软块后，顾念再用纱布把多余的水分过滤掉，放入锅内慢煮，边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。

　　最后，把奶渣放进圆形的木盘中，挤压圆形状，奶酪做成后，顾念把它放置在太阳下，等奶酪变硬成干，大功靠成，顾念再把一饼饼的奶酪放进窑洞的木架上。

　　顾念把奶酪都标上日期，按着先做先吃的原则，遂一标记清楚。

　　要做这么多事，顾念一个人当然忙不过来，也不可能天天被绑在做奶酪这件事上。

　　顾朝对做奶酪也很感兴趣，顾念便教会了顾朝做奶酪的技巧，从此顾朝便帮着她做奶酪。

　　顾念让她尽管把奶酪拿回家吃。两头奶牛产的奶也就不担心会腐败，糟蹋了。

　　做了一段时间奶酪后，顾念便把奶酪放在银花婶的摊味上出售，和她三七分成。

　　顾朝自从和顾念一家混熟之后，基本上天天都会来顾家转了一圈，碰到什么需要帮忙搭把手的事，她都会主动勤快帮忙。

　　有时候帮着顾念浇花种草，有时候帮着顾豆割草喂牛。

　　顾念便经常留她在家吃饭，她吃了饭，跟着顾豆他们识字。

　　顾念从顾朝的身上，仿佛看到了从前穷困潦倒的原主，于是也没有拒绝顾朝的接近。

　　顾朝觉得自己这段时间很充实。在顾念这里已经学会了二十几个字，村里祠堂大门上的对联，她都能认出几个来。

　　现在又学会了做奶酪，虽然这门手艺到现在也没有任何用处，但是技不压身，顾朝总觉得多学点没坏处。

　　顾念想起以前的吐司面包，颇为怀念，现在有了牛奶，便准备做个吐司面包来试试。

　　顾念根本就不用动手过招，顾朝已经抢着帮她搞定大部份基础的活。

　　顾念只需指挥她揉完面，加添入鸡蛋牛奶，酵母。把面团放在模具里发酵，然后放在锅里烤。

　　不过，第一次做出来的吐司面包很失败，没有蓬松开来，显得有点硬实。

　　但就是这样的面团，大家切开之后，仍然吃得津津有味，感觉味道很鲜美。主要是里面鸡蛋牛奶的贡献。

　　顾念无奈，只好当成吃俄罗斯的大列巴。

　　她总结了失败的原因，那是因为她没有一个合适的烤炉。

　　这里当然谈不上现代生活里，能自动调节温度的电烤箱了，那简直是制作面包的神器。

　　顾念于是在老宅的院子的墙根下，让孙黑虎找心灵手巧的工匠用泥胚砌了一个烤炉。

　　烤炉是中空的，下面可以生火，上面就是铁架，合上炉门，炉内的温度就会最大限度地被利用起来。

　　有了烤炉，顾念再度做起吐司面包来。

　　这个烤炉外观虽不难看，但在院子里也显得挺突兀的。顾念庆幸自己有新旧两个院子，中间做了隔断，这边的烤炉不影响新院子的整体风格。

　　烤炉里生了火，顾念把揉制好、发酵的面团放在铁盘里。架在烤架上，把外面那层铁皮门关上，开始用沙漏计时。

　　大约一个小时之后，待她把炉门打开。一股浓香扑鼻而来，是她熟悉的吐司面包的香味。

　　顾念小心翼翼地抽出托盘，就见两个白白胖胖的吐司面包出现在眼前，表皮焦黄，十分诱人。

　　顾念把几只面包放在桌上，用专门打的利刀，将面包切成一片一片的，有了面包片，顾念就想做个三明治给大家吃。

　　她拿了一块熏肉，把熏肉切成巴掌大、肥瘦相间的肉片，放入锅里用黄油煎，又打上了五个鸡蛋，摊了五个荷包蛋，然后再洗净生菜叶子，原材料就备好了。

　　她在一片面包上一层腌肉、一层鸡蛋、一片生菜叶子，再盖上另一处面包。一个三明治俨然成形。

　　顾念刚刚做好这些，前一个晚上忙了半宿，帮着她和面各种的顾朝也来了。

　　顾念在餐桌上摆上了酸奶，酸奶里调了蜂蜜增加适口性，山上的野草莓、院里的葡萄洗净了，剥皮，切成果粒，加入酸奶中。调制成一碗好吃的果粒酸奶。

　　顾念便招顾朝吃早餐。

　　顾朝有点不好意思地说：“我已经吃过了，我就不吃了。”

　　顾念不容她客气，说：“我知道你就算吃早饭也是稀饭，哪能填饱肚子呢？我这面包可以让你撑到中午肚子都不饿。”

　　说完，顾念端起放着三明治的盘子，送到她面前，让她就着一碗酸奶吃了起来。

　　顾朝是第一次见到这种新鲜的吃法，上下两片面包，味道香浓，香味扑鼻，透出一股淡淡的奶香，再咬一口，腌肉的咸脆，鸡蛋的鲜香，还有生菜淡淡的清甜，全部都在嘴里绽放开，让人食指大动。

　　顾朝吃完了一个三明治，又喝了一碗酸奶，果然觉得肚子很饱。

　　刚才她的确在家里吃过了早饭，可是稀饭稀得只见清水不见米粒，她刚才走到顾念这边，一闻到三明治的香味都觉得肚子饿了。

　　“怎么样？吃得饱吗？”顾念说要不要再来一份。