第一千九百三十九章 袁州所做

　　袁州看了会面汤和米饭吃骨头，时间也不早了，返回到二楼，洗漱以后就下楼准备晚餐。

　　晚餐点各种饼的人，一点也不见减少，今天是毛野年前最后一天上班了，袁州也没有和往常那般看书，而是陪着来了小酒馆。

　　年底了，常来的酒客比如姜女王、方恒、郑娴、陈维一流都忙，因此挺久没来了，酒馆的客人流动性很大，多是来蓉城旅游的游客。

　　不过无论是新酒客还是熟客，对厨神小店的酒，除了数量少，就没有其他意见。

　　虽然大多互不相识，但是能够坐在厨神小店一起喝酒那就是缘分，不管认不认识共同吐槽酒少是很有共同话题的，气氛不错，还划两拳。

　　特此说明，两拳是准确的数词。

　　将最后一位酒客妥帖地送走以后，毛野算是空了下来。

　　“老板，明天小云就会来接班了，实在不好意思，要不是急事，我也不会走这么早。”毛野不好意思道。

　　厨神小店的年假是从29开始放的，这还有几天，但是因为老家的事，毛野确实坚持不到那个时候。

　　“突发状况谁也不能预料，小毛，你等等我去把你的年货拿给你。”袁州说着就上楼了。

　　留下身后欲言又止的毛野站在小店里面。

　　“这是你的年货和红包，你拿着吧，车票买好了吗？”袁州将年货和红包直接递给毛野。

　　“老板这个太贵重了，不好，不好。”毛野双手直摇，感觉红包咬手一样。

　　“每一个店员都有，这是小店的惯例。”袁州直接将红包和年货塞到毛野手里。

　　“老板，年后我一定早点来，好好工作。”毛野感受着红包和年货的温度，心里热乎乎的。

　　“初九来就可以，大家都是那时候上班的。”袁州摆摆手：“不用提前来。”

　　“滴滴滴”

　　外面最后一班公交的师傅已经到了，没有看到毛野的身影按了一下喇叭。

　　“快去吧，车来了，不能让师傅久等了。”袁州道。

　　“老板那我先走了，车票早就已经买好了，老板不用担心，老板提前祝你新年快乐！”毛野向着袁州微微鞠躬以后就朝着外面跑去。

　　“慢一点，注意安全。”袁州看着毛野跑远的身影道。

　　以袁州的视力能够看到毛野上了公交车以后还朝着这边挥手示意“这孩子。”

　　送走了毛野以后，日子就过得相当快了，先是暮小云回来上班，引起了很多老顾客的惊喜。

　　大家对于厨神小店的初代店员那是相当有印象的，就是乌兽那个脑子里只有画和吃的人都记得暮小云。

　　“小云，好。”乌海打招呼道。

　　“乌哥哥好，今天晚餐是不是吃了很多？”暮小云俏皮一笑。

　　暮小云接替的是毛野的小酒馆，因此提前来的时候正好碰到了正在遛肉多多和肉肥肥的乌海。

　　“这就是肉多多和肉肥肥吗？”暮小云消息也是灵通的。

　　“没错，怎么样，我养的好吧，我煮的猫鱼，是专业的，肉多多和肉肥肥可喜欢吃了。”乌海一脸的骄傲。

　　“好厉害。”暮小云也十分捧场，乌海很高兴。

　　接下来两人就着肉多多和肉肥肥的话题聊了起来，难得的乌海话比较多的时候。

　　日子平静如水，没过两天殷雅公司也放假了，还买好了机票。

　　“小雅是下午的飞机吗？”袁州问道。

　　此时正是早餐结束的时候，殷雅是拖着行李箱过来的。

　　“吃完午饭我就要出发了，是三点半的飞机。”殷雅道。

　　“那时间应该差不多，对了小雅，我早上收到了魔都的来信。”袁州突然想起来今早送到的一封挂号信，赶紧拿了出来。

　　“是苗苗吗？”殷雅惊喜道。

　　谈起苗苗，殷雅脑海中就想到了那个连连后退道歉的小孩子。

　　“对，我们一起看吧。”袁州扬了扬手里的信道。

　　“好呀。”殷雅点头同意。

　　彼时两人坐在后院石桌边上，桌上放置着袁州特意给殷雅做的玫瑰糕，香甜软糯。

　　“嘶啦”

　　袁州小心地将信件拆开就露出了里面的内容，一个叠成了小巧的正方块，还有一个是直接整整齐齐叠成长方形。

　　“怎么有两个？”殷雅有些奇怪。

　　自从苗苗开始将信寄往厨神小店以后，已经弄清楚殷雅和袁州的关系，之后苗苗就将两人的信写在了一起，因此两人都习惯了一起看信的日子，这次居然有两份。

　　“应该不是同一个人的。”袁州若有所思道。

　　“先看苗苗的吧。”殷雅伸出手将长方形的信纸展开。

　　每次苗苗寄来的信都是这样折的，因此殷雅十分熟悉。

　　展开就是苗苗的笔记，虽然稚嫩，但是一笔一划写的十分工整，一看就知道是用了心的。

　　[袁哥哥，雅姐姐：展信佳，希望哥哥姐姐一定要吃好睡好，多多保重身体，袁哥哥不要每天练习厨艺太累，雅姐姐也不要每天都加班，苗苗在这边很开心，很开心……]

　　苗苗的信每次都是面面俱到，小小年纪十分周到，插一点在学校的小事，然后更多的是让袁州和殷雅保重身体，不要生病。

　　不生病，可能对于体质差经常生病的苗苗，是最美好的祝愿。

　　最后信里有一句明显是后添上的话：[信封里还有一份是云云他们要送给袁哥哥的礼物，我没有看。]最后苗苗还画了一个调皮的笑脸。

　　自从苗苗和家人去了魔都的学校以后，就肉眼可见地开朗起来。有时候还会开开小玩笑，跟之前谨慎小心的样子判若两人。

　　“木头，这是你的礼物你拆吧。”殷雅伸手将那个叠的小巧的信纸推给袁州。

　　袁州有点疑惑地接过来，小心地拆开信纸，将它展开――【谢谢】和【新年快乐】，并且明显能看出笔记的区别。

　　有的稚嫩，看起来应该是刚刚学会的孩子，有的笔迹较为清秀，年龄应该要大一点，整张信纸都被这些大大小小的谢谢和新年快乐占据了。

　　“这真是太有心了。”殷雅想到许多和苗苗相同的孩子们，不知道为什么眼眶有点湿润。

　　“确实有心了。”袁州小心地将信纸按照原来的痕迹叠回去，他打算将它放到二楼书架的抽屉里面。

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　　第一千九百四十章 袁家菜

　　“不过木头，为什么那么多孩子要给你准备礼物，你是不是做了什么没有告诉我？”殷雅微微歪头询问。

　　“就是给学校捐了一点钱而已，小雅不是之前也捐了吗？”袁州没觉得自己做了什么了不得的事，但是孩子的心意需要珍惜。

　　“原来是这样呀。”殷雅了解地点点头。

　　跟袁州在一起以后，殷雅就知道袁州暗戳戳地领养了不少的熊猫，因此对于袁州会向魔都的学校捐一笔钱那是一点也不意外，但殷雅现在还不知道，袁州所谓的一笔是每月一笔，就没有落下的时候。

　　时间很快就过去了，虽然袁州十分不舍，但袁州还是送殷雅到了机场，为此午餐时间往后推延了半小时。

　　之前想在殷雅走前，做全家福奶茶的，但烤乳猪卡在瓶颈了，袁州感觉差点味道，因此一直没有提交任务领取奖励。

　　虽奶茶没有，但袁州还是给殷雅准备了各种小食，必备的年货，还有腊肉香肠，国内航空还是能够携带的。

　　除此之外，还有袁州特制的干果，碧根果、开心果等，用来给殷雅在路上吃着玩的。

　　比之平时，桃溪路虽说还是热闹，但人已经少了许多，因为该放假的都放假了。

　　“常年在外面上班，好不容易放假过年，必须要来吃一顿袁老板做的美食，感觉人生才算圆满，必须晚上排队。”

　　这是中午从魔都返回蓉城的张冰心原话，袁州记得这个人，因为去年也是要过年时，张冰心也是路过时如此夸张的说，还表示自己晚上就来排队，后面……就没了。

　　果不其然，张冰心真的只是这样一说，晚上鸽了没来。

　　每天一百份年货持续贩卖，所以近日袁州除了每天忙忙碌碌的准备，闲暇时间暂时放弃了刀工，不停地试验烤乳猪。

　　“年前这任务完成，感觉都不同。”袁州道，昨天前天一直在吃自己做的烤乳猪，各式各样。

　　粤式烤乳猪，其实已经不是单纯的烤制了，只是过过火，大部分时间就是用来蒸，期间用针扎猪皮，淋油和酱汁。

　　最后成品烤乳猪，糯香味十足，肉质软嫩，但是不够酥脆也是事实。

　　“倒是理解粤省的烤后蒸，这是最大程度保证猪肉的软嫩，但有没有办法，用烤制也达到这种地步？”也不能说是突发奇想，反正是袁州努力的方向。

　　“要达到这一步主要是火候，火候极难以控制，以至于基本不可能。”

　　十多斤的肉，又不是烧烤，袁州要把自己这个想法给旁人听，恐怕旁人会觉得袁州痴人说梦。

　　“系统，准备烤乳猪的食材，我觉得我又可以了。”袁州道。

　　“好的，宿主大人。”系统现字。

　　拿着系统放出来的乳猪，袁州熟门熟路地开始除毛以及腌制，因为是直接用火烤制的，在刷制的时候加入了调制过的蜂蜜，当然里面肯定不止蜂蜜那么简单的。

　　这个酱汁是袁州特调，从味道配比到粘稠度都几经调试，经过好几次改良，才最终确定。

　　现今烤乳猪很多是作为祭祀贡品出现的，形状一直维持着整猪的样子，“整”是祭祀的基本，为了味道，袁州觉得可以改改。

　　主要原因是乳猪不同部位，用火其实是不同的，比如猪蹄用火和猪脯肯定就不同。

　　所以袁州再次使用了庖丁解牛般的刀工，“袁州解猪”。

　　随即和烤金禽有点类似，先是用明火将猪皮收紧，刷特制酱汁，然后分部位陆续放进烤炉。

　　“这次应该不会有问题了。”袁州盯着烤炉里的烤乳猪算着时间。

　　时间一到，袁州直接将烤乳猪弄了出来，放在特质的超大型椭圆盘子里拼成完整的乳猪，从外表几乎是看不出来，这就是刀工。

　　不客气的说一句，以前衡量刀工的菜有菊花豆腐、文思豆腐，而现在还要加上袁式烤乳猪，因为就这一手……

　　“应该百分之九十以上的厨师办不到。”袁州琢磨。

　　真是太客气了，应该是百分之九十九点九的都办不到。

　　袁州无意中，弄出来了，后世厨坛对于刀工最终季的考研，很多厨师，终其一生也就是想做成袁式烤乳猪。

　　“恭喜宿主大人完成随堂小测验第二阶段。”系统突然现字。

　　“已经完成了吗？确实也差不多了。”袁州点点头。