依次是第二锅的螃蟹夹进第三锅里，再洗锅倒酒夹螃蟹，一气呵成，最后就是第三锅，这次是把螃蟹夹入了第一锅螃蟹里。
等到三锅螃蟹都换好新酒，袁州才开口：“端锅去二楼。”
“好的师傅，您放着都我来。”程技师端起锅的同时不忘嘱咐道。
“交给你。”袁州点头。
感觉被信任的程技师立刻保证道：“师傅您放心端锅我可是专业的。”
“那你得练到做菜专业才行。”听了这话，袁州难得调侃道。
“有您教我，我以后肯定专业。”程技师嘿嘿一笑，接话道。
袁州点了点头表示认可程技师的话。
两人就这样一人端锅一人空手的上了二楼，期间程技师不辜负他专业端锅的名号，一滴酒都洒出，那螃蟹还在锅里安安稳稳的吐着泡泡喝着啤酒呢。
程技师第一锅放在靠外面的桌子上，那里坐着陈维他们几个。
陈维仇视的看了眼锅里的螃蟹，闻着啤酒的香味，本来就凶悍严肃的脸现在看起来能吓哭小孩。
抬头看袁州在那里接郫筒酒，陈维立刻跃跃欲试的开口道：“袁老板这螃蟹生的能吃吗？”
“不能。”袁州简洁道。
“好吧，”陈维叹气，接着又恶狠狠的对着锅里的螃蟹道：“等你们熟了看我把你们都吃光，一滴都不剩。”
“一滴是个什么形容词？应该是一个螃蟹腿都不留下。”孙明开口调侃道。
“不，就是一滴不剩，这些家伙喝了我的酒。”陈维那苦大仇深的样子倒不像是螃蟹喝了他的酒，倒像是喝了他的血。
或者说比喝了他的血还严重。
“酒鬼。”孙明笑道。
“那是你还小不懂酒的美妙。”陈维摇头一脸深沉的说道。
“我比较期待喝了酒的螃蟹，想想就美妙。”姜嫦曦意有所指的说道。
这些人虽然是熟客，但也都自带了板凳的，加上袁州一共十二人，每桌四个人就刚刚好，全部都围桌而坐。
现在只有一桌坐满了人，那就是孙明、乌海、陈维和郑家伟那一桌，凌宏则是和漫漫、婉姐坐在一起然后空出一个位置。
剩下的那一桌的则坐着姜嫦曦、殷雅和程璎，其实凌宏本想坐这里来，毕竟他和姜嫦曦还是比较熟悉的，但被姜嫦曦调侃了几句就让出了这个位置。
现在就剩两人没坐了，一个是正在分酒布菜的袁州，还有就是在端锅的程技师。
“踏踏踏”程技师是一连跑了三趟，这才把全部的锅子端上楼，这时候袁州也正好分完酒。
一旁端完锅的程技师殷切的看着袁州，就等着袁州再叫他做什么事情。
袁州直接道：“你先坐下吧。”
“好的，师傅。”程技师点头，然后循着自己女儿那桌的空位就要坐过去。
但屁股还没挨着椅子呢就被程璎飞快的起身，拖着胳膊往凌宏那边的位置走去，然后一把按下程技师的肩膀。
“爸，您坐这，凌宏哥哥就拜托你照顾我咯。”程璎冲着凌宏眨眼道。
“来来来程技师不如说说袁州这螃蟹。”凌宏立刻意会，指着锅子就说出让程技师感兴趣的话题。
当然，这些小动作袁州是不知道，或者说不在意的，因为他正全神贯注的调整火力的大小，这样才能确保因为开火时间是细微不同，但能同时出锅的事情。
“啪啪啪”三声大火声，然后调节后，这螃蟹就算是蒸上了。
袁州刚刚直起腰，那边程璎就开口了：“师公这里，这里坐。”
程璎坐的那一桌上面就坐着姜嫦曦和殷雅，并且巧合的是那张空位就在两位美女的中间。
左边是殷雅，一头黑色直发披散在白衬衣上，下身是黄色的长款花瓣群，脚上奶白色的单鞋，看起来靓丽可人，听到程璎的话，耳朵尖冒出红晕，白玉般的脸庞倒很是镇定。
右边则是姜嫦曦，她也穿着一件白衬衣，只是她的衬衣是立领的，领口两颗扣子没扣，隐约露出一抹雪白，腕部的袖口卷起，有些洒脱的样子，下身则是一条修身黑色长裤，绷出纤细笔直的腿型，脚上黑色高跟鞋。
是以哪怕同样和殷雅是一个黑长直的发型两人的气场却完全不同，姜嫦曦洒脱中带着大女人的性感，特别是看着袁州，那嘴角的笑容。
“嗯。”袁州倒是没想那么多，点了点头就走过去，一本正经的坐下了。
这倒是让隐隐有些期待袁州怎么表现的几人失望了。
“不错，有我的风范，坐怀而不乱。”凌宏摸着自己的小巴，看着袁州的表现很是满意。
而袁州一坐下就开口道：“螃蟹酒开蒸熟后，我会来关火，你们不用动。”
“这个当然，我可不会看火候。”凌宏点头。
“我们的是第几个熟。”乌海最关心这个问题。
“第一个。”袁州无奈道。
“那我们这桌的螃蟹就拜托袁州你咯。”姜嫦曦笑着道。
边上的殷雅和程璎都认真的点头表示赞同。
“嗯。”袁州点头。
“螃蟹没熟，咱们先吃点小菜，喝点小酒热热身。”随着陈维的这句话，酒馆二楼的气氛一下子更加热烈起来。
……
第一千两百七十九章 时令任务
螃蟹或者说是大闸蟹，最常见的做法便是清蒸，但因为大闸蟹的生长环境，哪怕水质很干净，但他们始终生长在湖底淤泥位置，是以总是要先进行吐污处理，然后再清蒸。
这样清蒸出来的螃蟹味道才会鲜美，肉质鲜甜，但这次显然袁州没时间来进行吐污处理，也就只能酒煮。
其实煮螃蟹这个做法也还算常见，在袁州特殊的洗刷方式后喝酒，然后吐酒后，螃蟹已经非常干净了，而现在酒煮的目的则是有两个。
一个是让最后一点点的污泥沉底被酒分解，二则是利用啤酒本身的清香，麦子的麦香味来代替葱姜蒜去腥的作用。
而啤酒里的低度酒精则是让蟹肉保持嫩弹的口感。
大家聊天一会后，发现袁州没怎么说话，凌宏就起哄让袁州开口说说话，他的理由也很正当，凌宏道：“袁州今天咱们不以老板和食客的身份来，以朋友的身份来，不如你说个笑话？”
“没有笑话。”袁州摇头。
“那也行，你随便说点什么。”凌宏大度的说道。
“好，那你们知道为什么螃蟹要被五花大绑的蒸吗？”袁州想了想，然后道。
“因为这样螃蟹就逃不出我的手掌心了。”姜嫦曦眉头一挑，伸出白嫩的手，做出了一个抓握的动作。
瞬间，在场的男士有种蛋疼的感觉，就连袁州都感觉一阵凉风吹过，有点冷。
看着安静下来的场面，姜嫦曦疑惑道：“不对吗？”
为避免姜嫦曦说出更加奇葩的答案，袁州赶紧开口：“不是，是为了怕螃蟹残疾。”
“为什么？”哪怕袁州这个回答很冷，但大家还是积极的开口询问原因。
毕竟，比起袁州只是冷场来说，姜嫦曦回答的话可能会让人蛋疼，所以大家的选择很明白。
“因为螃蟹是冷水下锅或者热水下锅都可以的，如果冷水下锅蒸煮的话，不论绑不绑都可以，但热水下锅就必须绑，否则螃蟹还没熟，蟹腿就都断了，这样会流失蟹的鲜美，而且完整性也不好。”袁州认认真真的解释道。
“嗯嗯。”在场的食客都一副受教了样子，然后大家又开始说起了别的。
这次没人专门叫袁州开口了。
没多久，袁州就自己起身开始挨个关火了。
随着三声啪啪啪的声音，桌上的卡式炉火焰熄灭，锅里发出蒸汽啤酒涌动的声音。
“现在大家可以解开锅盖，捞螃蟹，边上有准备好的姜醋蘸碟。”袁州道。
“终于可以吃了。”乌海立刻起身解开锅盖，而其他人的动作也不慢。
瞬间一股极为浓郁的酒香味铺面而来。
那味道混着麦子的香气，又带着螃蟹的点点的腥味，紧随着的却是酒的浓郁味道，带着热烈的蒸汽让人觉得有些微醺。
“好酒。”陈维深深的吸了口气，然后感叹道。
“可惜我的酒了。”陈维边说边手脚不慢的夹起一只螃蟹。
“确实，这煮过的啤酒还真香。”孙明也赞同的点头，当然他的速度也不慢，也很快夹出了一只螃蟹。
边上殷雅刚刚从啤酒里捞出的螃蟹是只公蟹，个头很大，爪子张牙舞爪的，但整个蟹都被煮的红彤彤的，散发着螃蟹的香味和酒香味，这味道闻起来很是勾人食欲。
“嘶”但就是太烫，殷雅都忍不住嘶了一声。
“螃蟹凉一凉再吃，烫。”袁州这时候侧头叮嘱了一句，这才夹自己的螃蟹。
“嗯。”殷雅轻应道。
因为螃蟹熟了，大家也顾不上说话了，都开始认认真真的和螃蟹战斗起来。
夜风微凉，但和着热气腾腾的螃蟹以及暖醺的酒，这夜晚也就不冷了。
只是捞出的螃蟹冷的快，不过一会的时间拿在手上就不烫了，殷雅也就开始吃了起来。
殷雅喜欢先把蟹腿全部拆下，然后再吃蟹壳里的东西。
这不，她的手边不一会就堆了一小堆螃蟹腿，而她正拿着螃蟹身子掰开蟹壳呢。
这个天的公蟹并不如母蟹肥美，毕竟吃螃蟹讲究九月团脐十月尖，是以公蟹拆开后里面的膏并不多，只有小小的一点。
“唔，好香。”殷雅伸出粉色的舌尖舔了一口，眯着眼道。
虽然膏不多，但也有，这一口下去，那蟹膏的美妙滋味混着酒香味一起进入喉咙，让人忍不住继续吃了下去。
螃蟹就是有这样的魅力，吃一口就停不下来。
一个螃蟹，哪怕是个头较大的公蟹也没多少肉，几口就被殷雅吃完了。
就在殷雅要再次捞蟹的时候，边上的袁州淡淡的开口道：“小点的是母蟹。”
殷雅捞蟹的手顿了顿，脸上露出笑容，点了点头道：“嗯。”
两人直接气氛和谐，但一旁的姜嫦曦和程璎对视一眼，互相促狭的笑了笑。
“哎呦，袁州那我这只是公的还是母的呢？”姜嫦曦快速的捞起一只螃蟹，直直递到袁州面前，一脸笑意的问道。
“公的，个头较大的是公蟹，或者说看这里，这里尖的是公蟹，圆的是母蟹。”袁州一本正经的回道。