第二千二百二十章 押题成功

　　十进八的比赛，最高得分是波德拉科，酥皮焗鲈鱼获得评委一致赞赏。

　　然后得分是：1a＋、3a、2a－

　　这成绩相当不错，但也跟袁州的6a＋没得比。

　　波德拉科在结束后，找到了评委席的诸位，想问问自己是什么地方被扣分。

　　“招妹，你和周会长他们说一声，我有些想法，先回去。”袁州在比赛结束后，马上往酒店赶。

　　怕小雅担心，所以也就给殷雅发了个短消息。

　　“好的师傅。”程招妹点头，他能看出师傅似乎是有收获。

　　也的确如此，袁州的确是刚刚的观察有所收获，准确说是在看朱利安和丝特勒有感觉。

　　这两位主厨的刀工有一个特点，喜欢“压刀”，这个压刀和游戏里的压刀不同，和厨师圈的压刀也不同，是一手持刀，一手压在刃末，形成一种特殊的方式。

　　当然袁州有感悟的不是这个方式，他一眼能看出来，两位厨师这样做，只不过是为了少换刀。

　　外国主厨的刀具一套很多把，用这个压刀方式，能够少换刀，而袁州从头到尾都是一把刀。

　　袁州顿悟的是，三兽俱渡的灵巧、稳、轻盈，丁氏解牛刀目无全牛的了解，已经是做到极致，你能不能从重、平、压三个方面来自创第二种典藏刀工呢？

　　有想法就实施，袁州风风火火在套房中尝试起来。

　　一忙碌起来时间就过得特别快，月将日升，很快就到了第二天决赛。

　　同样的时间地点不同的是此刻场上已经只有八位主厨同台竞技了。

　　随着灶台和人数的减少，本来就大的舞台更加显得宽大了不少。

　　不过大赛组委会将灶台的位置并没有设置得相隔很远，空出的地方更多了，也因为淘汰的主厨也是可以来看比赛的，他们的位置就是安排在统筹组的另外一边，也就是舞台的最左边。

　　算是跟评委们两两相对的位置，当然台子高度不同，此时淘汰的十二位主厨都来了。

　　厨师变少了，但在场观众更多了，作为博古斯世界烹饪大赛的最后一场，现场的游客站票都卖完了。

　　相信也听出来了，比赛三天，票是分三次卖的，最后一天价格最贵，这就是一鱼多吃。

　　不止是到场游客，现场媒体也比前两日更多了，袁州是没有看到，在到场媒体中有一个熟悉的标致《发现美食的狗》。

　　没错，这杂志不知道从什么地方获得邀请，进来了。

　　“主编，今天外面有盘，压袁老板1赔1.6。”记者道：“呼声最高的是波德拉科和朱利安主厨，袁老板的支持率在中间排第四，这榜单还是因为第一场满评的原因。”

　　“一群没有被袁老板支配过的菜鸡，给我压一千欧币的袁老板。”主编掏出钱，然后突然问：“你压的谁？”

　　“当然是袁老板，华夏人就支持华夏人。”记者立刻道。

　　主编点头，华夏人支持华夏人，况且袁州会输？

　　哗！

　　八位主厨选灶台的时，居然还有背景音乐，这是大赛自带bgm？

　　袁州选择的还是靠近左边角落里的那一个，那边离周世杰他们的座位近一点，算是照顾一下周会长他们以及他的徒弟。

　　杰克一上台就是一副精神焕发的样子，他的状态影响了在场的观众，大家情绪高涨。

　　“把金厨留在法国！”

　　“拿下瑞典第三个金厨。”

　　“意大利美食，没有对手！”

　　欢呼的人群相比起来，不是支持厨师，而是支持国家，当然如果场上没有自己国家的厨师，那么也就支持其他国家的。

　　“欢迎大家来到本次博古斯烹饪大赛的决赛现场，你们的热情让我更加激动。”

　　“主持人还是我，我是主持人杰克，本次决赛的烹饪主题是——”

　　“文化和鹅，期待各位主厨能够做出美妙的食物，本场比赛还是一人准备一道主菜，限时两个小时。”杰克大声道。

　　他的话音一落，现场观众就开始议论纷纷，主要是这个文化到底是怎么搭上鹅的，感觉怪怪的。

　　别说观众了，就是赛场上的主厨，有两三位都露出了有点困惑的样子，显然也是对于主题有些疑问，文化和鹅结合起来就是怪怪的。

　　但主厨们也没有疑惑太久，能够走到这里的厨师，对于厨艺都有了自己的理解，没过多长时间，场上的厨师就动了起来。

　　八个主厨加上助手也就是二十几个人，算是很少了，但是赛场上人少了，程招妹的举动就显得显眼了不少，台下的不少观众在第一场就注意到了只是吉祥物的他。

　　程招妹的脸皮也是厚，对于他们的目光视若无睹，能学到东西，别人看看能怎么了？

　　这或许就是程招妹和大石秀杰的区别。

　　现在是比赛进行中，根本没有多余的心思管别人的闲事，大多只是扫了一眼以后就开始去食材库挑选食材。

　　决赛主题没有指定主食材，跟第一二轮的不一样，自由发挥的余地更大了，也是最后一场了。

　　各位主厨卯足了劲，都要拿出自己的看家手段表现自己。

　　至于袁州还是跟之前一样，先整理一遍灶台上的东西，该清洗，清洗，该擦就擦一下，然后才慢慢悠悠地去选食材。

　　有了第一天独领风骚的表现，观众再没有对这样的行为有什么意见了，即使不知道的，也会被科普。

　　比如一个金发碧眼的白人辣妹好奇地问：“这个华夏厨师，带了个没用的帮厨，还不抓紧时间吗？”

　　“不用担心，第一场也这样，但他一个人的速度比其他三个人还快，第一场最后一个开始，但第一个完成，并且还是满评。”

　　“哦？那我很期待了。”

　　……

　　至于居曼李虽然目光依旧在袁州身上，但是他也没有说话，相反看得十分专注。

　　赛场上的一些变化，虽说观众不太清楚，但是作为能够纵观全场的评委们心里都有一杆称，作为改变中心的袁州，居曼李一系的评委内心的五味杂陈是难以言述的。

　　当然脸上是看不出来的，一个个正襟危坐在那里，就是一个大评委的样子，很是庄严肃穆。

　　今天没有居曼李抬杠，奥古斯特觉得有点不习惯，瞄了一眼一脸严肃的居曼李，心里不由笑了笑，看这顿吃了还嘴硬。

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　　第二千二百二十一章 这绝对是魔法

　　“看来我押题还是很准确的，题目真是鹅，虽说有些变化加了文化二字，但问题不大，以后就叫押题小王子好了。”袁州在心中夸奖了自己聪明机灵小不懂。

　　押题成功，并且袁州回想准备的菜式，也符合文化和鹅，因此也不用逛食材库挑选，拿了自己想要选的品种的鹅以及配菜就回到了灶台前，速度极快。

　　本次组委会准备的鹅，品种还是比较多的，既准备了原产自法国的世界上最大的鹅种：图卢兹鹅；也准备了华夏最大的鹅种狮头鹅，可谓是很贴心了。

　　当然还有其他中等体型的鹅，或者小型的鹅豁眼鹅和埃及鹅等等。

　　其实也不怪乎组委会准备这么多华夏鹅，作为当今世界第一的鹅肉输出国家，这点市场占有力还是有的。

　　这次主题对于所有法餐厨师都是不陌生的，毕竟鹅肝在法餐中占据了举足轻重的地位。

　　朱利安动用了“月亮人”，其实欧洲人取名字真不行，月亮人当然不是朱利安要变身，而是他掌勺、淋酱的技巧，划个弧线，就像月亮，得名月亮人。

　　虽说不知道，为什么弧线就像月亮，反正这一手的确能够让酱汁均匀，以及火候拿捏得当。

　　除此之外，波德拉科也不再保留，正好题目是鹅，那么他就拿出最擅长的鹅肝烹饪，简直是集结了天时地利人和。

　　要知道波德拉科的鹅肝，有“绞刑前也不容错过”的称号。

　　嗯……这个称号也是怪怪的。

　　作为第二场的第一名，波德拉科也是有一点特权，像袁州第一场是直接晋级决赛，第二场的特权是决赛能够多带一位帮厨。

　　波德拉科觉得这次，他不仅要最好，还要最快，五个人还没一个人快？

　　言归正传，厨神小店也有鹅类美食，比如经典的烧鹅，还有粤菜的卤鹅等，但这些不是袁州今天的选择。

　　袁州所选的是图卢兹鹅，而且是一只重达三十斤的大鹅，这种鹅用来做铁锅靠大鹅应该很好吃。

　　能够被袁州选中自然是膘肥体健的，不管是翅膀还是大腿都是十分健硕的，被服一身鸦蓝色的羽毛，看起来很大一团。

　　本来图卢兹鹅因为肉质比较粗糙一般都是用来生产鹅肝和鹅油的，而且因为肥肝质量差，养殖成本高，已经逐渐被朗德鹅取代了。

　　但袁州特意选的这个鹅种自然是有用的。

　　将鹅放到流理台上，袁州并没有急着进行褪毛等处理，而是直接开始伸手摸鹅，从头到脚细细摸了一遍以后再次摸第二遍，就像是给鹅做按摩一样，一丝一毫都没有放过。

　　评委席上的评委本来大半都是盯着袁州的，因为觉得袁州可能会第一个做好，然后直接目睹了类似按摩鹅的全过程。

　　“yuan这是给鹅做按摩？”高斯低声问旁边的奥古斯特。

　　类似在做菜前给牛肉做按摩的不是没有，但是像这样毛都没退的那是绝对没有的。

　　“我也不知道。”奥古斯特自诩算是了解袁州的，但是现在这招，他是完全没有概念的。

　　“应该不是按摩，估计是特殊的处理方式。”居曼李突然插了一句。

　　台上专业的评委都没看出来什么下面的观众更是一头雾水，当然他们还是很有素质的，即使议论也是小声逼逼，不会大声喧哗。

　　但是现场有人对袁州十分了解。

　　“唰”

　　楚枭从椅子上一下子站了起来，脸上表情十分严肃，就是旁边的周世杰也是一脸的严肃，当然他也站了起来。

　　“你觉得小袁是要庖丁解鹅？”周世杰问道。

　　“我觉得十有八九。”楚枭严肃地点点头。

　　“这个鹅好解？”周世杰有些不确定。

　　倒不是对袁州的手艺没有信心，而是不确定鹅跟牛到底哪个好解一点，当然对于能够完美解体牛的袁州来说，周世杰觉得应该差不多。

　　“难度不同，大有大的难，小有小的难，别看鹅体型小，但是它的骨肉分布跟牛完全不一样。”楚枭道。

　　确实鹅很小，看起来好像比起解牛自然简单的多，但是就是因为小，而且骨肉分布跟牛完全不同，才会一样的困难。

　　“目无全牛，现在是目无全鹅，跨越了两千多年的技艺的重现，如果这都不是文化，那么什么是文化？”周世杰道。

　　就在台上台下浮想联翩的时候，袁州已经摸完了三遍鹅了，他不当人……不对，再不留手了！

　　深吸一口气，此时袁州对于鹅的分布已经非常了解了，拿起手边的神迹菜刀就要动了。