真人秀因为各种“濒危”的问题。

　　当局需要重新测算生态圈平衡系数。所以暂停一下。

　　但是他还有一堆课程要上呢。

　　有课程，有视频，还有直播任务。

　　嗯，曾经顺口答应的，现在偶尔还得开开直播。

　　算了算时间，彭弈北索性把直播和上课放一起了。

　　今天是亲传弟子课堂直播。

　　参与直播的弟子有：可斌白，安宁，堂基，邵崖还有金灿灿。

　　广文和和宋被邹牧拉走帮忙去了，所以今天没来。

　　还有金灿灿，作为小师妹，刚刚入门了。

　　这位大小姐的脾气和三观……

　　的确让人喜欢不起来。

　　可她对于厨艺的热忱却是实打实的。天赋也是超一流的。

　　在内门弟子班上。

　　她的优秀可以说是一骑绝尘。

　　如果说再选人入亲传的话，她的实力就是最好的答卷。

　　而且知错能改，认真的赔礼道歉就好多回。

　　现在的她，为了防止自己说不该说的话。

　　大小姐在培训班上，可以说是出了做菜上的提问，其他的一句话不说。

　　都这样了，再不给人一次机会。

　　那就太小肚鸡肠了。

　　看在她真心喜欢做菜的份上，彭弈北也早就心软了。

　　“直播开始了吗？好吧。那么按照直播惯例，我是不是应该……先抽一波奖？”

　　弹幕瞬间沸腾了起来。

　　彭弈北也没逗大家，说抽奖就抽奖。

　　抽奖的奖品自然是美味的小零食。

　　每人一包香酥蛋卷。

　　“不啊，今天不做蛋卷，今天做……咸肉菜饭。”

　　“至于为什么要做这道菜了……大概是我想吃了。”

　　后面的徒弟们→_→这样的表情太过明显。

　　弹幕立刻开始刷，到底是你想吃还是邹牧想吃！

　　彭弈北：…………

　　有种被女朋友问，游戏重要还是我重要的感觉。

　　幸好这个问题，比妈和老婆掉水里好回答很多。

　　“当然不是他。我说诸位，在我的直播间不能总提别人啊。今天做的菜饭，除了现场工作人员吃的，都用来抽奖！某人一粒米都吃不到。”

　　坐拥后宫的彭厨对三千万佳丽许愿，我只爱你一个。

　　三千万后宫表示暂时满意。

　　为了防止更多新涌入直播间的佳丽再进行灵魂拷问。

　　彭弈北直接换上严师表情。

　　“这道咸肉菜饭，要吃到青菜的清香，咸肉的咸鲜，饭的绵软，这道菜才算是成功的。”

　　咸肉菜饭是一道上海菜。

　　风味独特，广受好评且做起来不难。

　　咸肉菜饭里的菜，上海人用莴笋叶子，没有呢，就用青菜，也能用到油麦菜。

　　油麦菜和莴笋是同一个科，口感滋味都很像。

　　不过现在在外星球，就不讲究这个了。

　　彭弈北举着和莴笋叶口感最像的绿叶菜对大家进行介绍。

　　名字额……要不就叫油麦菜吧。

　　“把油麦菜切成小段。”

　　“挑选最好的五花咸肉，有肥有瘦。绝对不能用纯瘦肉的咸肉，吃到嘴里会很拆。”

　　彭弈北打了个响指。

　　后面的徒弟立刻送上了精心挑选的好的温水清洗过的五花咸肉。

　　“咸肉切丁，锅里放油，油不能太少，最好是用猪油，把肥肉煸一下。”

　　肉丁下锅，刺啦刺啦的声音，让看直播的不少厨渣下意识的后退。

　　“炒成这个颜色和形状就可以了。”微微的褐色小方块，带着点透明的质感。

　　“现在，下米饭。”

　　雪白的米饭从碗里下到锅中。彭厨顺便提问。

　　“米饭用什么米饭？”

　　观众：什么什么米饭？大米还有牌子要求吗？

　　五位现场的内门弟子同时回答：“在冰箱里放过的隔夜米饭。”

　　说完之后，彼此打量了一下，目光中充满了电闪雷鸣。

　　“对，凡是炒饭，都推荐用冰箱冷藏过的隔夜米饭，冰箱能吸收水分，用这样的米饭炒饭能有很强的颗粒感。记住，米饭是用压的，不是用铲的。把所有的饭疙瘩打碎。”

　　“加入适量的盐，一点点的糖。”彭弈北回头示意了一下。

　　可斌白和安宁立刻上前补充，适量的盐完全取决于你自己的口味重寡以及加入了多少咸肉，咸肉少了，你就多加一点，咸肉多了你就少一点。

　　“是的，没错，吃不准的，就少放一点。”口味淡一点不至于吃不下去。但是盐放多了……

　　以这个世界的厨渣水准，那就肯定不是咸一点点的事情了。

　　“糖的作用是增加鲜味而不是甜味，所以无论你放了多少的料，都只增加这么一点点糖。”

　　“现在，下油麦菜。油麦菜炒的时间绝对不能长，它自带大量的水分，炒了时间一长，饭就容易软了。”

　　出锅！

　　黑色的陶锅衬托着一大锅的米饭。

　　晶莹雪白的米饭现在自带微微的褐色油亮，显然是被猪油和咸肉的滋味狠狠的柔和过了。

　　能想象到，每一口米饭吃下去，都能吃到米饭绵软和猪油的浓郁的滋味混合在一起的美妙与香气。

　　褐色的咸肉，宛若点睛之笔的插在米饭当中。

　　让你再绵软中寻找到合适的嚼劲，并且释放恰当好处的咸鲜滋味。

　　再配合油麦菜的清香滋味。

　　融合在一起的感觉，让你理解。

　　他独霸上海滩至少三代人不是没有道理的。

　　“这种类似炒饭的做饭，是做法一。”

　　彭弈北还在对着镜头介绍。

　　后面的五位学徒已经默契的开始折腾了。

　　这道菜对于他们来说还是比较简单的。

　　关键就在炒而已。

　　小心点，应该就不会翻车了。

　　想想文思豆腐，是不是就觉得菜饭特别可爱？

　　“他们先练着，我们来学习一下更加方便的方法2.”

　　“大米淘洗后放入电饭煲，放入咸肉或者香肠（切丁or切片），然后放入猪油，开始煮饭。喜欢重口味的加少许盐。”

　　“这边的油麦菜稍微炒几下，都不用熟，在饭好后，加入油麦菜，再搅拌几下，再闷5分钟。”

　　搞定。

　　是不是很快？

　　比起用炒的，电饭煲做出来的水了点，少了那种油脂裹在米饭表面的清香和诱人，但是胜在方便不出错啊。

　　电饭煲菜饭还在制作。

　　彭弈北带领网友们看看徒弟们的制作过程。

　　略微点评每个人的特色以及……小小的失误。

　　也顺便回答一下沙雕网友们的一些其他的问题。

　　“还有其他菜的，等会儿会再教你们一个汤，一个滋补汤，荪菇瓜梨炖筒骨汤，鲜香鲜甜，相当和菜饭搭配起来吃。”

　　“和做菜无关的问题？也行，你们问吧。我挑着回答。”

　　“嗯？我和邹牧在谁开车谁坐副驾驶？”

　　“不是有司机吗？就算想出去兜风也都是自动驾驶啊。”

　　“晚上的那种车……”

　　“当然是我开车，他副驾！咳咳咳，不要讨论无关的话题。邵崖，你的菜炒过头了。”

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