第77章 chapter077

　　当然,顾安做的美食好吃，本来就有一定的受众，所以看她海选的人比普通的参赛者要稍稍多一些,不少人，在直播的时候就有录像。

　　所以等到顾安比赛完,同步的参赛视频也发到微博以及抖抖上。

　　加上讨论度高,上热搜也是正常。

　　顾安晋级后,则是回到餐厅后厨，继续准备下午开业的食材。

　　冉秋也是十分淡定，海选虽然有一亿多人，但这场比赛就会淘汰99%的人，看起来庞大，但冉秋觉得自己不会出错,试题他看了，基本都是入门的厨艺。

　　冉秋抽到的是和面，这对他来说十分小菜一碟。

　　冉秋自然也通过了海选。

　　整个海选一共持续了一个星期。

　　除了直接晋级的五万人，还有十多万人拿到了待定票，最终评委将从这些待定票中再选取五万人。

　　对，第一轮海选直接从一亿多参赛者中留最小的零头,十万人。

　　众人不得不感慨,安氏实在财大气粗，十万人,每人五百块也是五千万的奖励。

　　不得不说安氏真壕,不过此次活动也确实拉了不少赞助，据说安氏得了不少项目，人员扩张十分厉害。

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　　第一场晋级赛在十月举办，也是一个星期后。

　　相比起顾安和冉秋两人的淡定,冯老爷子等人似乎更像是参赛者一般。

　　众人天天在猜测，这下一轮比赛内容是什么。

　　这段时间，冉秋跟着顾安学到了不少东西，顾安也认为自己跟冉秋学了不少。

　　系统给的食谱虽然做法很清晰，但大部分的厨艺技能，顾安都是靠自己摸索，比如她刀功虽然快，但不成体系。

　　冉秋毕竟经过几十年的系统学习，有时也会和顾安探讨，比如八大菜系，一开始冉秋以为顾安都会做。

　　川菜的毛血旺，粤菜的白切贵妃鸡，鲁菜的九转大肠……

　　一般厨师会专修一种菜系，但顾安这三大菜系都做得十分完美，所以冉秋以为顾安也会做其他五大菜系的菜。

　　但冉秋没想到的是，顾安根本不清楚八大菜系各自的特色，冉秋虽然做的菜也比较杂，但他其实更偏向鲁菜一些。

　　所以，冉秋跟顾安详细讲了八大菜系，其实关于八大菜系的一些基础知识网上都有，不过冉秋研究的更为细致，通过他的讲解，顾安对八大菜系的了解更加深入。

　　很快众人发现，原本吃完饭后不怎么说话的顾安，竟然和冉秋可以讨论很久，讨论的话题永远是厨艺。

　　冉秋很快也发现了顾安在厨艺上可怕的天赋，所有的东西几乎一点就通。

　　华夏每个菜系都有它独特的做法，而每个做法也有它独特的方式，比如刀工，可能同一个菜系里面的大师，所用的刀工会不一样。

　　但不管是哪种刀功，只有冉秋稍稍讲一下，顾安便可以自己琢磨学会。

　　越和顾安接触，冉秋越觉得自己当初输给顾安是件十分正常的事情。

　　这日午餐有九转大肠，见顾安做好，冉秋也来了兴致，喊人送来一些食材，直接做了一道油爆双脆。

　　所谓油爆双脆，便是用油来爆炒猪腰和猪肚。

　　做好之后，冉秋将这盘菜挑出一小碟，递给顾安让她先尝尝。

　　顾安尝了一口，虽说味道没有九转大肠好，但也不错。

　　刚才冉秋在做这道菜的时候，顾安也看着，这会，她将处理好的猪肚和猪腰放在砧板上，旁边的冉秋一看就知道顾安也要做了，立刻安静的站在一旁。

　　顾安将猪肚片成片，猪腰用十字花开。

　　冉秋点点头，食材的处理顾安做得十分不错，这样做会容易入味。

　　顾安仔细观察冉秋对这道菜火候的控制，可谓十分严苛。她在锅中放入油，等到油烧开的时候将猪肚和猪腰过油，然后捞出。接着便是像冉秋一样调制酱料，没有系统给出熬制酱料的食谱，顾安这次只有酱油、糖、醋等常见的作料，调好之后放在一旁。

　　顾安在锅中留了一些油，烧开后刚才调好的调料放入锅中炒熟，直至锅中沸腾时倒入刚才经过油炸的猪肚和猪腰，翻炒两下盛出。

　　油爆双脆就做好了。

　　冉秋迫不及待地夹了一块喂进嘴里，他对自己的油爆双脆十分有信心，这道菜属于鲁菜，最重要的就是火候的控制，对此冉秋觉得自己研究得十分透彻，可吃了顾安这一份，他发现顾安这盘味道更好一些。

　　猪肚和猪腰没有任何的腥味，猪肚有嚼劲，猪腰爽滑口感，相得益彰，味道更是不用说。

　　顾安尝过之后却有些不满意，看来没有系统的调料，她做出来的吃的就味道就没有那么好。

　　“恭喜宿主成功激活食谱：油爆双脆。”

　　这下让顾安有些惊讶，上次能激活叫花鸡，是因为和冉秋比赛系统提前奖励，这一次既没有比赛也没有触碰目标，为什么还能激活食谱？

　　系统解释：“宿主还记得系统的目标吗？”

　　顾安还记得，当时才穿过来，听见的第一句话就是系统地“恭喜宿主成功绑定真善美·厨神系统，本系统致力于将宿主打造成一个真善美的厨神……”

　　系统道：“所以在宿主主动研究食谱，并将食物做出来时，系统便会奖励对应的食谱。”

　　这下顾安明白了，她今天研究了油爆双脆，并且将这道菜做了出来，所以系统给了相应的奖励，所以激活食谱的方式，不仅仅是触碰封谨？

　　系统没说话。

　　顾安将锅洗净，开始熬制酱料，冉秋准备离开，他知道，顾安的酱料是一道菜最重要的环节。

　　顾安：“没事，你看着。”要不是冉秋，她今天还不知道新的激活食谱的方式。

　　冉秋一听，有些不好意思，又有些激动地看向顾安。

　　顾安除了本身厨艺就好，她每一道菜的精髓都在这些酱汁的熬制中，所以冉秋刚才才会避开，没想到顾安根本不在意。

　　顾安已经将酱料所需要的中药材取出来，然后分别放在锅里。

　　冉秋知道食疗也是厨师应修技能之一，但顾安似乎还懂些药理。

　　将酱汁熬好之后，顾安盛放到新的玻璃瓶中，系统给的食谱油爆双脆中用的猪肚只取最厚的地方，且上下部分不能用，只用中间的地方。

　　顾安片好猪肚，又切好腰花。

　　做法和之前冉秋做的也稍稍有些区别，在锅中加入油烧沸之后，加入猪肚和腰花爆炒，直接加上酱汁翻炒两下出锅。

　　还没有吃，冉秋就知道这份油爆双脆比之前要好吃，毕竟香味比之前要浓得多。

　　他夹起一筷子喂入口中。

　　不管是熬制酱汁还是爆炒猪肚和腰花的时候，顾安没有加入料酒，但口中无论是猪肚还是腰花都没有任何腥味，反而将两者的香味最大程度地发挥出来。

　　顾安也没有通过提前油炸来增加口感，但口中两种食材口感比刚才的更加脆：“好吃！”

　　冉秋越发的佩服顾安，顾安每天都会给他带来新的惊喜。

　　许奶奶也是开心的说：“今天有新菜了？”

　　“嗯，油爆双脆！”顾安道。

　　冉秋已经迫不及待地自己尝试了，因为和之前做法有稍稍区别，冉秋做的第一盘口感稍稍没那么脆，不过只有两人能尝出来。

　　其他在后厨的人都觉得这道菜十分好吃。

　　再接下来的油爆双脆，冉秋已经能很好的发挥。

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　　最近一段时间来排队的食客显然又多了些，毕竟顾安的叫花鸡每天上架限量，一开始每天出售三十只叫花鸡，到后来变成五十只，再到后来无论食客怎么请求，服务员都明确表示不可能再增加了，因为这道菜做法复杂。

　　虽说顾安按摩手法越来越快，但处理一只鸡最快也还是需要十五分钟，虽然有冉秋帮忙，但五十只鸡确确实实是极限，不然别的食材就无法准备了。

　　今天食客显然也做好了继续劝说的准备，微博上，大家点赞最高的回复已经变成了【强烈要求增加每天卖叫花鸡的份数！】

　　结果第一批刚到的食客就看到今天又上架了新菜，油爆双脆，388元一份。

　　“竟然有新菜！”

　　“快点啊！”

　　这道菜没有限额，所以很多人都点了。

　　也有不少人不知道这道菜是什么，在听到别人说这道菜里的爽脆只是指猪肚和猪腰时，还有些犹豫。

　　这犹豫的人中就包括崔军。

　　崔军知道顾安，是因为之前曹静办的义卖活动，他买了顾安做的美食，并且入坑，只是那天义卖活动结束后，崔军便去了外地办事，前不久才回到京市。

　　找到顾安开的餐厅便过来了，看到大家都在讨论新的菜品，但听到是这两样菜之后，他有些犹豫，毕竟他想吃的毛血旺里也有毛肚。

　　身后的人都在劝他，冷姐姐出新品闭着眼睛都可以点，这条规则只要是老食客都清楚。

　　崔军又想到之前自己吃过的教训，便点了这道菜，388元其实不算便宜，尤其是这道菜主要食材是猪肚和猪腰。

　　点好菜后，崔军便在大厅找了个位置坐下，不得不说顾安这个餐厅十分漂亮。在这里吃饭，人的心情都会变好。

　　除了油爆双脆，崔军还点了毛血旺和酸辣粉，毛血旺是因为之前义卖活动吃之后，崔军一直念念不忘，而酸辣粉，也是因为当时不少人想吃，他没买到，便给记下来了。

　　油爆双脆是最先上来的，崔军仔细观察了下红色的猪腰，白色的猪肚，一红一白立刻能勾起人的食欲，不由连连点头，还好自己点了这份菜，看起来十分不错。

　　再夹起一块猪腰喂进口中，脆是第一感觉，紧接着就是香味！经过油爆之后的腰花不仅口感好，香味也非常好。

　　再尝一口猪肚，和他想吃的毛血旺的毛肚是完全不一样的口感和味道。

　　毛血旺的毛肚重在麻辣，这一口猪肚则是油爆出来的香味。

　　崔军一边吃一边点头，还好这次他聪明，听了别人的劝，不然还真吃不到这份美味。

　　很快，毛血旺和酸辣粉也上来了。

　　久违的毛血旺再次勾起了崔军的食欲，拿起筷子大口吃了起来，毛血旺和油爆双脆两份的量其实不少，吃完崔军的肚子也饱了。

　　但他还是忍不住尝了一筷子酸辣粉，虽说毛血旺的味道也有辣味，但这份酸辣粉和毛血旺带给人的辣味又是不一样的。

　　一个没注意，这份酸辣粉又吃完了，并且崔军还把汤都给喝了，虽然有些饱，但也没撑得很难受。

　　顾安这的美食，似乎永远都能给人惊喜。

　　崔军准备离开时，听到旁边的食客在问：“小姐姐，叫花鸡真的不能多上一些吗？”

　　服务员依旧是标准地微笑：“不好意思，因为做法复杂，每天上架五十只已是极限。”

　　其实刚进餐厅的时候，崔军就闻到一股十分香的味道，这会才知道竟然是叫花鸡，崔军感觉似乎自己明天又要过来了。