玉食众人看着她们如此开心的模样，都一脸不爽。不过，他们立刻就打起了精神，因为长公主他们已然踱步到他们所做的菜面前。

　　徐源双手负在身后，看着他们伸出筷子，胸中满是自得。昨日是他大意了，才让这丫头讨了巧。今日他还就不信了，她一桌豆腐宴，还能赢过自己的羊肉宴不成？

　　作者有话说：

　　前两天猜麻婆豆腐和粉蒸肉的小可爱太聪明啦。感谢在2023-06-13 21:19:28~2023-06-14 21:03:30期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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　　第98章 小酥肉（捉虫）

　　◎肥瘦相间的小酥肉，肥肉部分也一点儿不腻，瘦肉十分筋道。◎

　　说是长公主他们站在玉食的菜前, 其实也不尽然。因为十分巧的是，选择羊肉的两家食肆做的菜，正好放到了相邻的位置上。

　　更巧的是, 两家所做的羊肉菜式都比较相似。左边是胡萝卜清炖的, 右边是白萝卜清炖的。郑询左右各看了一眼, 捋捋胡须：“既是两家的菜式都差不多, 那不如，一道尝？”

　　“我也正有此意。”长公主看向其他官员，“诸位意下如何？”

　　“郑相高见！”其他人哪有不赞同的, 纷纷点头。

　　见所有人朝着自己所做的清炖羊肉伸了筷子, 徐淇眼中闪过喜意, 眼角余光瞄向身侧的徐源：自己这位长兄，心眼有如针尖, 平日里只要自己的菜有些冒头的意味, 他就开始调整菜单, 结果呢，这回评审，大家先看中的不还是自己所做的菜吗？

　　然而，他的得意在看到大家吃完后伸向了旁边那家的菜后, 啪嗒一声碎了。怎么回事，怎么方才那丫头的菜就是全部都吃完的, 而他们的菜就跟旁边的一道用的。

　　王老八还十分没眼色地探出头来, 低声道：“三郎，这怎么回事？”

　　“我怎么知道？”徐淇没好气地低喝了他一声。

　　察觉到有侍卫看过来，徐源依旧绷着脸。待那侍卫转头过去, 他这才低声从齿缝挤出了一句话：“贵人定有贵人的考量, 别在此处丢人现眼, 让人看了笑话。”

　　别以为我没看见，刚才你脸比谁都黑，这会儿来当好人。徐淇心中不服，面上却没露出分毫。你暗中搞的那些把戏，他可查得七七八八了，找个时机就把他拉下来！

　　玉食所做的是白萝卜清炖羊肉。为了不与晌午的烤羊重复，他们并没选羊羔，而是选的羊肉羊骨。汤里放了许多葱，膻味被压下不少，滋味还不错。

　　而另一家是西市上的一家食肆，名叫青鸟楼，青鸟也是羊的别称，他们家做羊肉一绝。表面上只看到了胡萝卜，谁知用勺子一舀，下面还有白萝卜和另一种青萝卜。虽然都是萝卜，但是每种萝卜都有不同的滋味，层次更加丰富。最不同的是，他们放了许多的香菜。

　　玉食所做的更为清淡，更有羊肉的本来滋味。青鸟楼的膻味基本上尝不见了，但是调味重了些。相比之下，各有千秋，算是打平了。

　　下一道是手抓羊肉，又是两家都有的菜。这回他们先尝的是青鸟楼的。青鸟楼的羊是羊羔，所以这羊肉吃起来十分嫩，而且味道也要小很多。尤其是配的那碟蘸料，不知道他们怎么做出来的，咸香微麻，十分香。

　　玉食的手抓羊肉也有自己的蘸料，是以蒜泥和醋为主的，十分常见的一种调料。加之又是大羊的羊肉，的确没有青鸟楼所做那般嫩，所以稍逊一筹。

　　不过，在下一道烤羊肉上，玉食又以孜然和辣椒的调味扳回一城。谢寺卿咽下嘴里的肉：“这滋味，一尝就知道与昨日的红羊枝杖如出一辙。不过，一道菜能做到极致，就能成为招牌，甚至支撑一个食肆屹立十数年甚至上百年不倒。”

　　最后一道相同的菜，就是羊肉焖饭了。玉食在饭里面放了胡萝卜、土豆、圆葱等，烘熟的饭，十分不错。而青鸟楼的饭里也有这些食材，更多了一样――葡萄干。确切的说，只有一小撮葡萄干，毕竟这会儿葡萄还是很贵的东西，葡萄干也是，装在一个小纸包里，亏得他们发现了。

　　“你们说，他们两家哪家会赢？”付洛瑶夹起方才烤好的一片蘑菇，入口那种厚实而柔韧的口感，跟肉的滋味十分相像。

　　谢菱琢磨了片刻：“我记得昨日，玉食是第三，青鸟楼是第四。虽然可能玉食会厉害一些，我还是希望青鸟楼赢。”

　　付洛瑶看向徐桃：“你说呢？”

　　徐桃夹起几根烤豆角。烤失了水分的豆角皱皱巴巴，却更有嚼劲儿，可是就是这种食材不太容易入味，调料味都在表面。她慢条斯理地咽下豆角，这才道：“我，觉得他们两家都不会赢。”

　　“哦？”付洛瑶去夹土豆片的动作顿住，“怎么说？”

　　徐桃往外抬了抬下巴：“喏，有高手上了。”

　　徐桃他们是最后一个上菜的，故而才有水煮肉片的油还在冒泡的场景。她放下菜的时候，瞧见尹娘子也正好放好菜回来。此时，长公主他们就来到了锦绣楼做的菜前。

　　看见熟悉的肉类，长公主眉眼一亮。虽然方才第一家也有豕肉，但是，她也没去光顾过徐桃的食摊，并不知道水煮肉片已经风靡永宁坊了。所以，她也并不知那就是徐桃所做的菜。不过，这回能有豕肉为主的食材，确实是她在盼荷宴和昨日受到了徐桃的影响，这才特意安排的。

　　其他人并没有徐桃那种铁锅，所以煎炒这种烹饪方式是没有的。他们做豕肉最主要是靠炸、烧、煮或者蒸。比如，这道菜就是将肉剁成了馅儿，做成了比鹌鹑蛋大一些的肉丸子，然后下锅炸了一下，再拿来烧的。

　　尹娘子瞧见长公主尝完后点了下头，一直提着的那颗心总算松了些。说实在的，她以前真的少有做豕肉。这丸子，她昨日回去后就让人买了猪肉来研究了。如何去腥，炸的火候如何，用什么调料来烧，她都是摸着石头过河，也失败了两回，总算摸到了些窍门。

　　养猪技术已经在季相的努力下先进了许多，这会儿的猪肉已经没有那么腥膻了，所以尹娘子昨日试过以后，今日才敢冒险选择。谁料，她想着正面迎战，徐桃却选了别的。不过，来日方长，用什么比，她都不会输。

　　第二道是炸的肉。没错，尹娘子从炸鱼得到的灵感，无师自通地做出了初版小酥肉。肥瘦相间的小酥肉，肥肉部分也一点儿不腻，瘦肉十分筋道。不过，少了些许调味，不过，她十分聪明地补上了蘸料，而且还是调味粉。如果这会儿用平常的蘸料，那不就被汁泡软了吗？

　　尹娘子虽然只研究了一晚上猪肉，但是有其他的经验打底，她也是举一反三，什么烧、焖、蒸，各种各样，味道还十分不赖。

　　不过，另一个选豕肉的就比较平平了，不知是不是太过紧张，竟然还有一道菜忘记放盐了。郑询嚼了一口就面色一变，又夹起另外一道菜一道放入口中才吃了下去。

　　随着他们的品尝，高升楼的众人心都提到了嗓子眼儿。他们为了讨巧，本来是把菜放到了离门最近的地方。谁料，评审们一来就被第二位的水煮牛肉给吸引了注意力，又瞧见了相邻的羊肉，所以直到他们走回来，这才发现还有一家食肆的菜没有用。

　　此时，他们已经基本上饱了。但是，做美食评审，就是拥有松松裤腰带也要上的甜蜜烦恼。大家十分自然地围了上来，伸出筷子。

　　虽然他们的菜靠近厨房，但是，毕竟是冬天，吃完九家的菜也有好一会儿了，此时入口只剩一点儿温热。偏偏，他们的食材又是必须要趁热吃的海货，这会儿凉了之后，满是腥味。众人略尝了一点儿，只有那道海鲜锅，每个人吃了小半碗，也就彻底放下了筷子。

　　高升楼众人看见这模样，心都跌到了谷底。尤其是那主厨，有心想要怪个谁，却发现谁都怪不了，只得在心里默默叹气：这回回去，厨房估计就不属于自己了。

　　听见有人交谈的声音，徐桃她们转头看了一眼：“结束了？”

　　“嗯，品尝结束了，目前估计在商议了。”尹娘子来到徐桃旁边蹲下，瞧见她们面前的菜，双眸一亮，“我就猜那个烤鸡是你的手笔，原来，这才是正菜？”

　　徐桃拿起一个烤红薯，掰成两半，露出里面黄澄澄的内瓤：“喏，要不要尝尝？”

　　尹娘子接了过来，咬了一口。尽管已经只剩些微温热，但是那甜蜜一下子俘获了她的心：“若是刚出炉，那该多好吃啊！”

　　徐桃赞同地点点头：“正是，红薯，就要烤着才好吃。”

　　尽管今日比试的人数比昨日少了许多，但是商议的时间却比昨日长了不少。徐桃她们把烤的东西都吃完了，又一边闲话一边喝了半杯水了，评审们终于出现了。

　　今日的宣读，是光禄寺谢寺卿亲自宣读。他环视了一圈：“根据评议，一共有三家食肆通过了遴选。”

　　只有三家？众人立刻紧张起来，开始算了起来。第一名是不用想了，光看用得多少便知。果然，谢寺卿展开布帛，第一个念出的便是百年食肆。

　　仿佛一片秋叶，随风漂浮着，晃晃悠悠的，终究落了地。尽管已经有七八成的把握，但是结果没出之前，一切都有可能。好在，她等到了最后的结果。

　　听到结果，尹娘子冲徐桃一笑：“恭喜，新科状元，十二那日，还望不要忘记。”

　　“怎能忘记呢？”徐桃也笑了起来，“与榜眼的庆贺宴，我必到场。”

　　方才忙着说话没听见宣读的尹娘子一怔，转头一看，只见锦绣楼众人一喜，她立刻喜上眉梢：“好！双喜临门，必须共贺！”

　　这边在欣喜，其他人就有些发愁了。尤其是玉食众人，听见第二名还是锦绣楼的时候，所有人全身都绷紧了。徐源紧紧地咬着后槽牙，目不转睛地盯着谢寺卿。直到最后一个食肆名念完，他还没有反应过来。

　　旁边青鸟楼的欢呼声传来，徐源这才觉得大脑重新转了起来：这次遴选，他失败了？

　　作者有话说：

　　对，你失败了。

　　爱护野生动植物人人有责。本文如涉及野外不得已情节为平行空间无害物种，仅为剧情服务，注意时代有效性，切勿模仿！感谢在2023-06-14 21:03:30~2023-06-15 21:40:46期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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　　第99章 烤鱼

　　◎鱼肉表面烤得有些焦黄，有一种独特的香味，内里依旧嫩滑。◎

　　谢寺卿宣读完毕后, 阖起布帛，双手呈到长公主面前。

　　长公主接过布帛，仔细看了一遍, 又递给了郑询。待郑询看完后对她点了下头, 长公主这才笑着开口道：“这是我们根据菜肴口味评选出的前三, 还有最后一个问题, 想要问问这三家食肆。青鸟楼的掌厨可在？”

　　青鸟楼的掌厨看面容大约五十岁上下，但是头发已然白了许多。他上前行了个礼：“草民戴荣，参见长公主。”

　　“不必多礼。”长公主笑道, “我只是想问问, 你这些菜, 如何合上秋宴这个题目的？”

　　戴荣许是少见贵人，头也不敢抬, 因为太过紧张都有些磕巴：“秋日天气逐渐寒冷, 此时吃, 吃羊肉进补，可以，可以御寒。”他飞快地瞄了长公主一句：“还有，就是, 秋天羊肉肥美，百姓们卖了粮, 手中有些余钱, 也愿意吃上一些解解馋。”

　　长公主略点点头，旁边自有内侍请了戴荣到旁边。长公主又笑道：“那锦绣楼，这秋宴何解？”

　　尹娘子大方走上前去, 行礼时都带着些英气：“回长公主, 夏日炎热绵长, 人多因苦夏而消瘦。秋日天气凉爽，正是贴秋膘的好时候，以便平稳度过冬日严寒。这膘肉之首，当属豕肉。”

　　长公主含笑点了下头，又看向徐桃她们的方向：“百年食肆的娘子们，这题又何解？”

　　徐桃带着营业假笑走上前去：“回长公主，诗词歌赋中说到秋，常常与秋雨连绵，秋风扫落叶等相关，是离别伤感的情怀。可是百姓们说到秋，却常常是与欢欣鼓舞相伴，因为，秋日是丰收的季节。”

　　说到这里，她嘴角的笑容真挚了许多：“辛苦了一年，看到粮仓满满，瓜果遍地，一年的付出有了收获，那就是最开心的事情。正所谓手中有粮心中不慌，把饭碗端在自己手中，人也有底气了。留足一家人一年的粮食，将多余的换成钱。有钱的，就割上一两斤羊肉，扯两尺花布，给忙碌了许久的家人吃顿好的，做上一件新衣让他们过年有穿的。”

　　周围的交谈声逐渐减轻，只有徐桃的声音越发轻快：“更多的百姓，还是想要省着点儿，不舍得买那么贵的羊肉，就割上一点儿豕肉，若是村中的老牛太老了，上报同意杀了之后，他们也买上一星半点儿。鸡还要留着生蛋和过年，只能匀出一只来庆贺。可是一家十余口人，这么一点儿肉怎么够。肉不够，豆子来凑，吃了一样顶饿。你舀豆子我推磨，豆腐就这样应运而生了。

　　“豆腐好啊，怎么做都好吃。读书识字的爱风雅，就吟咏两句菊花豆腐。做重活的爱重口，可以用麻婆豆腐下饭，吃上一大钵不成问题。但是最简单的做法莫过于一家人团团围着一只锅子，里面煮着青菜豆腐汤。待白胖胖的豆腐飘起来，便小心地夹起一块，在才做好的酱油碟子里蘸一下。又烫又软又香，豆腐不用咬，大家一边吹着一边笑着交谈，豆腐就顺着嗓子滑了下去。转头看向窗外，春日的朝阳又升起。他们原来就这样暖暖和和地就度过了寒冷的冬天。”

　　徐桃说完，像是才发现周围一片寂静，笑着又行了个礼：“这些不过是儿的浅见，还望诸位见谅。”

　　“徐娘子一席话，有如醍醐灌顶。江山社稷，最重要的是百姓。百姓能吃饱穿暖，安居乐业，是我们为官者，毕生所努力的。”郑询郑重走到她面前，“今日头名，徐娘子当之无愧。”

　　长公主也来到徐桃的面前，一双眸中满是笑容：“不管是盼荷宴还是这回的遴选，你每一次都带来了莫大的惊喜。接下来的各种宴会，希望你们三家食肆，与光禄寺一道展现我大唐风采。”

　　“草民必当全力以赴！”三家食肆的众人齐齐应下。

　　谢寺卿又适时地添了一句话：“此次遴选结束，诸位如有什么想法可询问老夫。”

　　若你不是寺卿，那就问了。可是……众人互相看了看，一个胆大地上前问道：“不知可否尝尝其他食肆的菜。”

　　“这本是没什么限制，只是都用过了，而且也都凉了。”谢寺卿捋捋胡子，“若是你们不嫌弃，可以自行热来尝尝？”

　　“多谢。”那人说完，拉着旁边的人直奔百年食肆的菜旁边，端起那盆水煮牛肉，奔到了自己的灶边，“快，点火！”

　　见这人一动，旁边也有人反应过来，眼疾手快端走了麻婆豆腐。那人经过徐桃身边时，徐桃看到里面基本上都不剩什么豆腐了，只有薄薄一层汤汁。不过片刻，除了只剩骨头的烤鸡，其他菜都被瓜分完了，还有人一一打开小碗想看哪个没吃完。

　　徐桃：……不是，你们是不是太夸张了，我这就是普通的家常菜诶。你们想知道，其实可以问我啊。

　　“那你会说吗？”听到徐桃的嘀咕，付洛瑶问了一句。

　　“那，肯定不会啊。”徐桃嘿嘿一笑，一左一右挽住付洛瑶和谢菱，“终于结束了，走，咱们回去吃大餐去！”刚才那些烤蔬菜就那么一点点，基本上就等于没有。

　　同样的马车，但是不同的心情，三人说笑着，感觉没有一会儿，马车就慢了下来。听到外头盘查的声音，应是到了永宁坊了。徐桃停下了话头，掀开了车窗帘子。

　　夕阳下，坊门内，一身青色衣衫的崔清晔正静静立着。对上徐桃视线的那一瞬，他脸上的冷峻忽然一下子柔和下来。

　　看着看着，徐桃就笑了起来。遥遥相望的崔清晔也勾起了些许唇角，那表情，竟比夕阳的光还要温柔。

　　马车又驶了起来，不远处的人抬手，冲她轻轻摇了一下。马车缓缓驶过，再也看不见她，徐桃这才放下帘子。昨晚食摊吃完饭后，崔清晔忽然问了她们昨日回来的时间，又说了一句自己今日有事要来坊门送人。

　　人送没送她不知道，但是……徐桃靠在车厢壁上，忽然觉得可以吃下一头牛：“咱们找一家能吃牛肉的吧？”